Lime rice

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Lime rice

Lime rice is a good side dish to eat in the summer either with a Mexican dish or fish, it gives a nice freshness to rice. (version en français plus bas!)

Ingredients:

2 cups jasmine rice

2 1/2 cups chicken broth

3 limes

zest of 2 limes

1/3 cup minced cilantro

Directions:

Rinse your rice in cold water. Zest 2 limes and juice 3 limes. In your rice cooker, put the rice, broth and zest of 1 lime plus the juice of 2 limes. Keep the remaining zest, juice and cilantro for serving. Cook it following the instructions of your machine. Remove from the machine and add the zest, juice and minced cilantro.

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Le riz à la lime est un à côté parfait pour les repas d’été. Je l’utilise souvent pour mes plats mexicains ou encore avec le poisson ou fruits de mer.

Ingrédients:

2 tasses de riz jasmin

2 1/2 tasses bouillon de poulet

jus de 3 limes

zeste de 2 limes

1/3 tasse de coriander fraîche hachée

Marche à suivre:

Rinser le riz. Mettre le riz, bouillon, jus de 2 limes et le zeste d’une lime dans votre machine à riz. Réserver le reste du jus de lime et zeste pour le service. Cuire selon les instructions de votre machine. Retirer et server en y ajoutant le jus de citron et le zeste restant ainsi que la coriander hachée.

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