Pesto pasta

Pesto Pasta

Pesto Pasta

Pesto pasta is an easy and quick recipe for week nights when you still crave a good meal. Here is my recipe, try my basil pesto recipe to add in this dish! (recette en français au bas!)

Ingredients:

Enough pesto

Enough pasta

1 onion

1 handful sliced mushrooms (your choice)

2 branches thyme

1/4 cup roasted pine nuts

1 handful baby arugula

Parmesan

Directions

Start by cutting the onion. I slice it thinly because I like the onion to be almost the same size as my spaghetti so when I roll my fork, it blends with the pasta!!

Boil some water in a large pot with salt and a dash of olive oil. Then cook the pasta.

I roast the pine nuts in a dry hot pan, you don’t need any oil at this point.

Meanwhile, start sautéing the onion and the sliced mushrooms with the thyme. Once it’s cooked, add the pasta and pine nuts in the pan. Add some pesto. Adjust the seasoning with more pesto!

Serve on a bed of baby arugula and parmesan on top.

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Les pâtes au pesto sont très facile et rapides à faire, c’est un bon plat pour les soirs de semaine! Vous pouvez utiliser ma recette de pesto pour ce plat.

Ingrédients:

Assez de  pesto

Assez de pasta

1 oignon

1 poignée de champignons tranchés de votre choix

2 branches de thym

1/4 tasse de noix de pin

1 poignée de roquette

Parmesan

Directions

Commencer par trancher l’oignon, j’aime bien faire des minces tranches presque de la largeur du spaghetti pour que l’on confonde le spaghetti et l’oignon sur la fourchette!!

Bouillir de l’eau avec du sel et de l’huile d’olive et cuire les pâtes.

Rôtir les noix de pin dans une poêle sèche, pas besoin d’ajouter de corps gras.

Pendant que les pâtes cuisent, commencer à sauter l’oignon et les champignons avec le thym. Une fois cuits, y ajouter les pâtes et les noix de pin. Ajuster l’assaisonnement en ajoutant du pesto.

Servir sur un lit de roquette avec du parmesan sur le dessus.

 

 

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