Tomato sauce

Ingredients

Ingredients

I love tomatoes, so this recipe is really important in my kitchen! This tomato sauce is the base to a lot of my dishes. (recette en français au bas!)

Ingredients:

1 jar of tomatoes (or 1 can of whole san marzano tomatoes)

1 garlic clove (crushed)

3-4 green onions (sliced)

1 piece of parmesan crust

1/4 cup good red wine

Olive oil

Salt

 

Directions:

In a medium to high heat sauce pan, add a lot of olive oil. About 1/4 cup maybe more! Add the crushed garlic and scallions and let the oil embrace the flavors!

Remove the excess liquid from the tomatoes and crush them with a fork. Depends on how you need your sauce, sometimes I buzz them in a blender and sometimes I just cut them with a knife!

Add the tomatoes in the pot with the parmesan crust and the wine. Let simmer until you like the texture. The parmesan will give it a nice touch!

If you have time, before adding the wine, reduce it in a different pan to accentuate the flavor…

Adjust with salt and that’s it! Add basil to the recipe if you like!

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J’adore les tomates donc cette recette est extrêmement importante dans ma cuisine, c’est la base de beaucoup de mes recettes.

Ingrédients:

1 pot de tomates en conserve (ou 1 boîte de san marzano en conserve)

1 gousse d’ail écrasée

3-4 oignons verts en rondelles

1 morceau de croûte de parmesan

1/4 tasse de bon vin rouge

Huile d’olive

Sel

Directions:

Dans une saucière placée sur un feu moyen-fort, ajouter beaucoup d’huile d’olive. Au moins 1/4 de tasse! Y déposer l’ail et les oignons verts et laisser l’huile s’imprégner des saveurs.

Égoutter les tomates et les écraser à la fourchette. Ça dépend de la consistance désirée, parfois je les passe au mélangeur et parfois je ne fait que les couper grossièrement au couteau.

Ajouter ces tomates dans la saucière avec la croûte de parmesan et le vin rouge. Le parmesan donne un petit goût spécial à la sauce! Si vous avez le temps, vous pouvez réduire le vin dans une poêle séparée avant pour intensifier les saveurs.

Ajuster l’assaisonnement avec du sel, vous pouvez également ajouter du basilic frais à la recette. C’est tout!

 

 

 

 

8 thoughts on “Tomato sauce

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  3. I’m just crazy about tomato sauce! When my sauce is done, I usually throw in slightly undercooked pasta, and I finish cooking them in the sauce, so they soak in all the flavors. Simple, but nothing is tastier! I’ll give your version a try!

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